実家の近くにいいお肉屋さんがあって、こないだ冷凍してある牛すじをお土産にもらった。黒毛和牛のすじ肉、「これめっちゃ美味しいで。」と母。 開けたら綺麗なお肉!一応軽く下ゆでしたけどにおいもないし、アクも少ない。 圧力鍋で40分煮て、バターで飴色に…