あぶらみ〜

琉球豚のばらかたまり肉が安かったので、久しぶりに煮豚。

うわ、脂身すご…と思ったけど、口にいれると甘くてとろんとしてて、イケる。脂濃いのは苦手な子供らも「おいしい(*^^*)」と。やっぱり肉によるんでしょうかね。

圧力鍋ですが、試しに高圧と低圧を組み合わせてみたら、味染み良く柔らかい仕上がりになったので、以後それで作ってます。